Miechunka pomidorowa (Physalis philadelphica Lam.) to roślina z gatunku psiankowatych, znana także jako „tomatillo”. Tomatillo to owoc o średnicy zazwyczaj około 2-3 cm, który jest pokryty cienką, przezroczystą skórką. Roślina ta jest często używana w kuchni meksykańskiej do przygotowywania sosów i dań, takich jak salsa verde i chile verde.
Miechunka pomidorowa – charakterystyka gatunku
Miechunka pomidorowa (Physalis philadelphica) to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, uprawiana obecnie na całym świecie. Jest to bylina, ale w naszym klimacie uprawiana jest jako jednoroczna. Dorasta ona do 1,5-2 metrów wysokości.
- Liście są duże, sercowate, o ząbkowanych brzegach.
- Kwiaty żółte, zebrane w grona.
- Owoce to zielonkawe lub żółte torebki, pokryte papierowatą osłonką, przypominającą żarówkę.
Miechunka pomidorowa – uprawa
Miechunka pomidorowa jest rośliną ciepłolubną, wymagającą stanowiska słonecznego, gleby żyznej, przepuszczalnej i umiarkowanie wilgotnej. Nasiona wysiewa się w marcu lub kwietniu do skrzynek lub pojemników. Sadzonki pikuje się po 2-3 tygodniach do doniczek o średnicy 10-12 cm. Do gruntu sadzi się je w drugiej połowie maja, gdy nie ma już ryzyka przymrozków. Miechunka ta wymaga regularnego podlewania, zwłaszcza w czasie suszy. Należy ją również nawozić co 2-3 tygodnie nawozem wieloskładnikowym. Owoce miechunki pomidorowej dojrzewają od czerwca do września. Można je spożywać na surowo, gotowane, pieczone lub suszone. Mają słodki, lekko winny smak.
Tę bylinę można swobodnie uprawiać w domu, na parapecie lub w szklarni. Nasiona wysiewa się w marcu lub kwietniu do pojemnika z ziemią do kwiatów. Pojemnik umieszcza się w ciepłym i słonecznym miejscu. Miechunka pomidorowa uprawiana w domu wymaga regularnego podlewania i nawożenia. Owoce dojrzewają od czerwca do września.
Kiedy zbierać miechunkę?
Miechunkę pomidorową zbiera się, gdy osłonka staje się sucha i papierowa. Zwykle jest to w sierpniu lub wrześniu, ale może się to zdarzyć wcześniej lub później, w zależności od warunków pogodowych. Owoce miechunki pomidorowej dojrzewają stopniowo, od dołu do góry. Dlatego warto regularnie sprawdzać roślinę, aby nie przegapić momentu zbioru.
Owoce miechunki pomidorowej, które są jeszcze zielone, są gorzkie – nie nadają się do spożycia.
Kilka wskazówek dotyczących zbioru miechunki:
- Zbieraj owoce ostrożnie, aby nie uszkodzić osłonki.
- Jeśli chcesz zachować osłonkę, zbieraj owoce, gdy jest jeszcze zielona.
- Jeśli chcesz, aby owoce były bardziej słodkie, pozostaw je na roślinie do momentu, gdy osłonka stanie się całkowicie sucha.
Owoce miechunki pomidorowej można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie. Jeśli chcesz przedłużyć ich trwałość, możesz je ususzyć lub zamrozić.
Miechunka pomidorowa – właściwości
Miechunka pomidorowa to owoc o wielu właściwościach prozdrowotnych. Jest bogata w witaminy C, A, B6 i K, a także w minerały, takie jak potas, żelazo i magnez.
Właściwości przeciwutleniające – Owoce miechunki pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które mogą uszkadzać komórki i prowadzić do chorób, takich jak nowotwory, choroby serca i choroby neurodegeneracyjne.
Właściwości przeciwzapalne – Miechunka pomidorowa zawiera również związki o właściwościach przeciwzapalnych, które mogą pomagać w łagodzeniu stanów zapalnych, takich jak artretyzm, astma i choroby autoimmunologiczne.
Właściwości immunostymulujące – Owoce wzmacniają układ odpornościowy. Witamina C jest niezbędna do produkcji limfocytów, które są komórkami układu odpornościowego, które pomagają zwalczać infekcje.
Właściwości odżywcze – Miechunka pomidorowa jest również dobrym źródłem błonnika, który jest niezbędny do prawidłowej pracy układu pokarmowego. Błonnik pomaga regulować wypróżnienia, zmniejszać ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
Co można zrobić z miechunki?
Miechunka pomidorowa to owoc o wielu możliwościach zastosowania kulinarnego. Można ją spożywać na surowo, gotować, piec lub suszyć.
- Surowe owoce miechunki pomidorowej mają słodki, lekko winny smak. Można je jeść bezpośrednio z łodygi lub dodawać do sałatek, deserów lub koktajli.
- Gotowane owoce mają bardziej intensywny smak. Można je dodawać do zup, gulaszów lub sosów.
- Pieczone owoce są chrupiące i słodkie. Można je podawać jako przekąskę lub dodatek do deserów.
- Suszone owoce są słodkie i lekko kwaskowate. Można je dodawać do musli, owsianki lub herbaty.
Jak zrobić dżem z miechunki?
Dżem z miechunki to pyszny i zdrowy dodatek do śniadań, deserów lub ciast. Jest łatwy do przygotowania i można go przechowywać przez długi czas w lodówce lub spiżarni.
Składniki:
- 1 kg miechunki pomidorowej
- 1 kg cukru
- 1/2 szklanki wody
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Miechunkę pomidorową umyć i pokroić w kostkę.
- Dodać cukier, wodę i sok z cytryny.
- Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż owoce się rozpadną.
- Przełożyć dżem do wyparzonych słoików i zakręcić.
- Pasteryzować przez 15 minut w wodzie o temperaturze 90 stopni Celsjusza.
Sposoby na urozmaicenie smaku dżemu z miechunki:
- Dodać 100 g pokrojonych w kostkę owoców leśnych lub żurawiny.
- Dodać 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej lub cynamonu.
- Dodać 1/2 szklanki mleka skondensowanego.
Dżem z miechunki można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie lub w spiżarni przez kilka miesięcy.
Czy miechunkę można mrozić?
Tak, miechunkę można mrozić. Jest to dobry sposób na przedłużenie jej trwałości.
Jak mrozić miechunkę:
- Umyć i usunąć osłonkę.
- Pokroić miechunkę w kostkę lub plasterki.
- Rozłożyć owoce na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamrozić.
- Po zamrożeniu przełożyć owoce do woreczków lub pojemników do mrożenia.
Jak rozmrażać miechunkę:
- Wyjąć z zamrażarki i odstawić na kilka godzin, aby się rozmroziła.
- Można również rozmrozić miechunkę w lodówce przez noc.